Авторизация
Lost your password? Please enter your email address. You will receive a link and will create a new password via email.
После регистрации вы можете задавать вопросы и отвечать на них, зарабатывая деньги. Ознакомьтесь с правилами, будем рады видеть вас в числе наших авторов!
Вы должны войти или зарегистрироваться, чтобы добавить ответ.
Тартар из говядины – это холодное блюдо французской кухни. Обычно в основе данного блюда подается свежая говядина, которую смешивают с яичным желтком и сыром, также добавляют различные специи, травы, соусы, соль и перец, лук. Также порой в тартар из говядины добавляются каперсы. Так как тартар является холодным блюдом, значит, его подают в виде холодной закуски. Можно подавать тостами, оливками, гарниром из зелени и прочим.
Тартар из говядины может быть опасным, потому что в его основе лежит фарш именно сырой говядины. Конечно, при приготовлении используют очень много продуктов, которые я уже упомянула выше, и возможно это только часть из них. Эти специи и прочие продукты добавляются для того, чтобы обеззаразить сырое мясо, но на все сто процентов невозможно быть уверенным в том, что при заказе такого блюда как тартар из ресторанов, оно будет полностью безопасным. Поэтому с блюдом тартар стоит быть осторожным, ведь мясо для этого блюда не проходит никакой тепловой обработки, проще сказать, мясо в блюде тартар абсолютно сырое.
Сырое мясо может быть опасным для организма человека, к тому же он подается вместе с сырым яичным желтком. Сырая говядина опасна тем, что в ней может содержаться большое количество болезнетворных бактерий, золотистый стафилококк, кишечная палочка, сальмонелла и прочие бактерии, опасные для здоровья. Все эти бактерии уничтожаются при тепловой обработке, но так как французское холодное блюдо тартар подразумевает в рецепте именно сырую говядину, то риск заражения остается, даже несмотря на то, что в тартар добавляется большое количество специй и приправ.
Так что блюдо «тартар» только звучит красиво, но перед тем как попробовать стоит несколько раз подумать. К тому же, не все понимают, как можно употреблять в пищу сырое мясо, приятно ли жевать сырую говядину, и хорош ли ее вкус.
Тартар из говядины — это блюдо, которое является одним из самых изысканных и излюбленных любителями мяса. Это блюдо зародилось во Франции и быстро стало популярным по всему миру. Тартар готовится из свежей говядины, которая очень мелко нарезается или измельчается в мясорубке. Затем к мясу добавляются различные приправы, такие как мелко нарезанный лук, каперсы, горчица, соль, перец и другие по вкусу.
Одной из ключевых особенностей Тартара является то, что мясо не подвергается термической обработке, что делает его особенно нежным и сочным. Таким образом, Тартар подается в своем натуральном виде, без термической обработки.
Чтобы достичь наилучшего вкуса, важно использовать только свежие и высококачественные ингредиенты. Также важно следить за температурой приготовления и убедиться, что все продукты хранятся в сухом и прохладном месте.
Кроме того, Тартар может быть приготовлен не только из говядины, но и из других видов мяса, таких как тунец, лосось, курица или даже овощи для вегетарианцев. Также можно добавить яйцо или сыр на выбор для улучшения вкуса.
В целом, Тартар из говядины — это изысканное и вкусное блюдо, которое станет настоящим украшением любого стола и порадует даже самых искушенных гурманов.